生物化学

1绪言一

1.120世纪的生物化学

1.2生物化学的化学基础

1.3生物分子

1.3.1蛋白质

1.3.2核酸

1.3.3多糖

1.3.4脂和生物膜

1.4生命的基本单元——细胞

1.4.1细胞的分子组织层次

1.4.2原核细胞

1.4.3真核细胞

2氨基酸和蛋白质一级结构

2.1氨基酸结构和分类

2.1.1氨基酸结构

相关话题利用氨基酸外消旋化确定化石的年代

2.1.2氨基酸分类

2.2氨基酸的酸碱性质

2.3氨基酸的化学反应

2.4肽

2.5蛋白质一级结构

2.6蛋白质纯化与分析

2.6.1柱层析

2.6.2电泳

2.7蛋白质氨基酸序列测定

小结

习题

3蛋白质的三维结构

3.1二级结构

3.1.1肽平面

3.1.2α—螺旋

3.1.3β—链和β—折叠片

3.1.4转角

3.1.5胶原

3.2三级结构

3.2.1超二级结构

3.2.2结构域

3.3四级结构

3.4蛋白质变性与复性

3.4.1稳定蛋白质结构的作用力

3.4.2蛋白质变性与复性

相关话题疯牛病

3.5肌红蛋白和血红蛋白

3.5.1肌红蛋白和血红蛋白的结构

3.5.2血红蛋白和肌红蛋白的氧合曲线

3.5.3别构作用

3.5.4玻尔效应

3.5.5镰状细胞贫血

3.6抗体

小结

习题

4酶

4.1酶的分类

4.2酶活性与比活

4.3酶活性部位

4.4活化能

4.5酶催化机制

4.6米氏方程

4.6.1米氏方程的推导

4.6.2双倒数作图

4.6.3双底物反应

4.7可逆抑制作用

4.7.1竞争性抑制作用

4.7.2反竞争性抑制作用

4.7.3非竞争性抑制作用

4.7.4酶抑制作用的应用

4.8不可逆抑制作用

4.9pH对酶促反应速度的影响

4.10酶的调节

4.10.1酶原的激活

相关话题加酶洗衣粉

4.10.2同工酶

4.10.3别构调节和共价修饰调节

小结

习题

5辅酶与维生素

5.1辅助因子

5.2NAD+和NADP+

5.3FMN和FAD

5.4辅酶A

5.5硫胺素焦磷酸

5.6吡哆醛磷酸

5.7生物素

5.8四氢叶酸

5.9腺苷钴胺素和甲钴胺素

5.10硫辛酰胺

5.11维生素C

5.12脂溶性维生素

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小结

习题

6糖

6.1单糖

6.1.1醛糖和酮糖

6.1.2醛糖和酮糖的环化

6.1.3单糖的构象

6.1.4单糖的衍生物

6.2二糖和其他糖苷

6.2.1几种二糖

6.2.2还原糖和非还原糖

6.2.3核苷和其他糖苷

6.3多糖

6.3.1储存多糖：淀粉和糖原

6.3.2结构多糖：纤维素、几丁质和糖胺聚糖

6.4复合糖

6.4.1蛋白聚糖

6.4.2肽聚糖

相关话题青霉素

6.4.3糖蛋白

相关话题ABO血型

小结

习题

7脂质、生物膜与信号转导

7.1脂肪酸

相关话题反式脂肪酸

7.2三酰甘油

7.3甘油磷脂

7.4鞘脂

7.5类固醇

7.6其他重要的脂类

7.7生物膜

7.7.1脂双层

7.7.2膜蛋白

7.8膜的流动性

7.8.1膜脂的侧向运动

7.8.2膜蛋白的侧向扩散

7.9跨膜转运

7.9.1被动转运

7.9.2主动转运

7.9.3胞吞和胞吐

7.10信号转导

7.10.1激素

7.10.2腺苷酸环化酶信号转导途径

7.10.3肌醇磷脂信号转导途径

7.10.4受体酪氨酸激酶

小结

习题

8核酸

8.1核苷酸和核酸一级结构

8.1.1碱基

8.1.2核苷和核苷酸

8.1.3核酸一级结构

8.2DNA双螺旋和超螺旋

8.2.1DNA碱基组成——Chargaff法则

8.2.2DNA二级结构——双螺旋

8.2.3其他类型DNA

8.2.4DNA三级结构——超螺旋

8.3核小体和染色质

8.4双链DNA的变性与复性

8.5RNA

8.6核酸水解

8.6.1RNA的碱水解

8.6.2核酸酶

8.6.3限制酶

8.6.4限制酶的应用

相关话题利用基因重组技术生产的人蛋白质

8.7聚合酶链式反应

8.8DNA核苷酸序列测定

小结

习题

……

9DNA复制和修复

10转录与RNA加工

11蛋白质合成

12代谢导论

13糖酵解与戊糖磷酸途径

14柠檬酸循环

15糖原代谢和糖异生

16电子传递与ATP合成

17光合作用

18脂代谢

19氨基酸代谢

20核苷酸代谢

习题解答

索引

参考文献

《生物化学》第4版共分为20章，内容包括以蛋白质为主的生物分子的结构和功能，DNA复制、转录和蛋白质合成等遗传信息的储存、传递和表达，以及糖代谢、电子传递和ATP合成、脂代谢和氨基酸代谢等内容，系统地阐述了生物化学的基本原理。本书更新了许多“相关话题”，例如“利用基因重组技术生产的人蛋白质”、“基因‘敲除’”、“柠檬酸循环与减肥”、“糖酵解与PET”、“构建更有效的Rubisco”和“ADA缺乏的基因治疗”等。全书除第1章外，其余各章都附有习题，并且在书后附有解答。本书供全国高等院校生命科学及相关专业学生使用。