出版社:中国轻工业出版社
年代:2006
定价:19.8
本书全彩印刷,封面200克铜,正文105克铜,图片精美。本书第一部分介绍了粥的营养、不同体质的人如何喝粥;粥的基本烹饪方法,包括制粥器具的选择,原料、配料、调料的介绍,制粥用水的讲究,制粥火候的掌握以及入粥的常见药材等。本书菜谱部分按食材分类,包括5类主要材料:粳米、糯米、小米、玉米及杂米,这些主要材料分别搭配豆类、薯类、蔬菜类、菌菇类、畜肉类、禽蛋类、水产类、花果类、中药类配料,而做成形形色色的粥品,包括皮蛋瘦肉粥、生滚排骨粥、状元及地粥、奶香麦片粥、冰糖大枣粥、桂花粥等150余款粥。书中给予的制粥步骤简单明确,TIPS内容贴心实用,只要跟随本书内容,你就能做出老少咸宜的美味粥品!