书籍简介:

畜禽食材是家庭餐桌上常见的菜肴原料。本书详细介绍了36种畜禽食材的营养价值和功效，内容包括：畜禽食材的源流与食性，畜禽食材的识别与选购，畜禽食材的保鲜与加工，畜禽食材营养菜肴加工等。本书内黄贺、王红玲等编著。

书籍目录:

图书目录一、畜禽食材源流与食性二、畜禽食材的识别与选购三、畜禽食材家庭保鲜与加工四、畜禽食材科学搭配与营养菜肴加工

内容摘要:

畜禽食材是家庭餐桌上常见的菜肴原料。本书详细介绍了36种畜禽食材的营养价值和功效，以及优劣识别方法，内容包括畜禽食材源流与食性，畜禽食材的识别与选购，畜禽食材家庭保鲜与加工，畜禽食材科学搭配与营养菜肴加工等。本书可帮助广大读者了解日常所食用的畜禽食材的源头，以及健康与食材的密切关系，适于餐饮业采购、烹前加工人员和广大家庭烹饪爱好者阅读。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	畜禽食材科学选购与加工站内查询相似图书
丛书名	家常食材科学选购与加工丛书
	9787508292595 如需购买下载《畜禽食材科学选购与加工》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	金盾出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	12.0	语种	简体中文
尺寸	17 × 21	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

畜禽食材科学选购与加工是金盾出版社于2014.4出版的中图分类号为 TS251 ,F762.5 的主题关于畜产品－选购－基本知识 ,家禽－动物产品－选购－基本知识 ,畜产品－食品加工－基本知识 ,家禽－食品加工－基本知识的书籍。