跟国宾大厨学买菜

李哲, 著

出版社：江苏人民出版社

年代：2011

定价：28.0

书籍简介:

这是一本介绍水果的选购、清洗、保存和食用的生活指导书。书中收录了苹果、菠萝、葡萄等六十多种常见水果，更有“阿婆”们用生活累积的小贴士，提供简单实用的窍门。此外，书中采用图解的形式，并附有“营养亮点表”，方便读者更直观地了解每一种水果。语言轻松、内容实用，是家庭生活必备的水果购买指南。

书籍目录:

前言

Part 1 高品质仁果类选购要领

梨

鳄梨

苹果

山楂

枇杷

油柑

榀椁

刺梨

海棠果

Part 2 高品质浆果类选购要领

葡萄

醋栗

山莓

草莓

石榴

桑葚

柿子

杨桃

菠萝

香蕉

猕猴桃

火龙果

人心果

无花果

人参果

百香果

蓝莓

圣女果

Part 3 高品质核果类选购要领

桃

杏

枣

李子

乌梅

青梅

杨梅

樱桃

龙眼

荔枝

芒果

槟榔

莲雾

橄榄

椰枣

拐枣

番石榴

番荔枝

红毛丹

黄皮果

蛇皮果

Part 4 高品质坚果类选购要领

椰子

山竹

榴莲

菠萝蜜

Part 5 高品质柑橘类选购要领

芦柑

橘子

橙子

柚子

柠檬

Part 6 高品质瓜果类选购要领

西瓜

香瓜

木瓜

白兰瓜

哈密瓜

Part 7 其他高品质水果选购要领

甘蔗

雪莲果

内容摘要:

《跟国宾大厨学买菜：水果卷》收录了苹果、菠萝、桃等64种常见水果，将选购、清洗和保存方法——列出，并附有营养烹饪要领。此外，《跟国宾大厨学买菜：水果卷》每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者很容易对食材有更明确的认知。

　　选购如何把握水果的品种、新鲜度，如何通过检查果皮、果蒂、果洼判断水果品质的优劣？

　　清洗如何选择合适的除垢方法、洗液及其浓度。以去菌除尘？

　　保存如何根据水果的不同性质及不同季节，选择正确的保存温度、存放地，预估保鲜时间？

　　食用各种水果的最佳食用时间、食用方式、营养功效和食用禁忌有哪些？

书籍规格:

书籍详细信息
书名	跟国宾大厨学买菜站内查询相似图书
	9787214071293 如需购买下载《跟国宾大厨学买菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	南京	出版单位	江苏人民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

跟国宾大厨学买菜是江苏人民出版社于2011.9出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于水果－菜谱的书籍。