食品安全与质量管理

书籍简介:

本书主要包括食品安全、食品质量管理两部分内容。食品安全部分重点介绍环境污染、食品中的天然毒素、化学危害、生物因素、包装材料、高新技术对食品安全性的影响以及新食品安全现状、风险分析等，食品质量管理部分重点介绍食品质量管理基础知识、食品质量管理依据、食品质量管理的工具与方法、良好农业操作规范(GAP)与良好兽医操作规范(GVP)、食品安全管理体系的基础和原理(GMP、SSOP、HACCP)、食品质量检验以及QS质量安全体系的建立与标志认证以及ISO 22000、ISO 9001、ISO 14001等质量管理体系的建立。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品安全与质量管理是郑州大学出版社于2018.5出版的中图分类号为 TS207.7 ,TS201.6 的主题关于 食品安全 ,食品－质量管理 的书籍。