陕北饮食文化研究

书籍简介:

陕北之地“民俗不俗，民风可风”。陕北的饮食文化更是一朵艳丽孤傲的奇葩。本书通过对陕北历史地理环境的研究、陕北人食材加工创作描述、陕北饮食礼仪的记录，揭示陕北饮食文化的特点和饮食文化所蕴含的价值观及审美情趣，进而对陕北饮食文化的开发及利用价值作出探究。该书共分为五章。第一章：山野菜，生存的大智慧；第二章：粗粮细作，生活的大艺术；第三章：异族风味，营养的大平衡；第四章：豪饮美酒，释放的大激情；第五章：饮食文化，创业的大天地。

书籍规格:

书籍信息归属:

陕北饮食文化研究是陕西人民出版社于2018.出版的中图分类号为 TS971.202.412 的主题关于 饮食－文化－陕北地区 的书籍。