书籍简介:

本书介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质等内容。

书籍目录:

本书详细介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的加工特性与深加工层次、米制食品加工技术、稻米深加工全利用技术、稻米功能活性物质的提取分离与纯化、米糠油及其衍生物制品加工技术及稻壳的深加工技术，充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和最新动态。全书具有较强的综合性、科学性、前瞻性和实用性。本书可供从事稻米深加工和副产品综合利用的科技人员阅读、参考，同时亦可作为各高等院校相关专业本科生及研究生教学参考用书。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	稻米深加工站内查询相似图书
丛书名	农产品现代深加工技术丛书
	7502553924 如需购买下载《稻米深加工》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	5000

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书籍信息归属:

稻米深加工是化学工业出版社于2004.03出版的中图分类号为 TS212 的主题关于稻－粮食加工的书籍。