书籍简介:

本书针对母乳及婴幼儿配方奶粉的脂肪，即人乳及人乳替代脂，探讨中国和国外人乳脂的组成和差异，从天然来源的人乳替代脂、人乳替代脂的评价方法、基于常量/微量脂肪酸/甘油三酯/复杂脂质/衍生脂质/脂肪球的人乳替代脂、到人乳替代脂的食品安全性、乳脂和人乳替代法规和分析方法等方面的内容逐层次展开。本书首次提出全价人乳替代脂（DFA-DairyFatAlternatives）的概念，从多个方面逐层次模拟人乳脂，使婴幼儿配方奶粉中的脂质微量成分和活性物质含量更接近母乳。本书是第一本关于人乳及人乳替代脂的书籍，也是一本关于人乳替代脂的最近研究进展的集合和实用的工具书。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	人乳脂及人乳替代脂站内查询相似图书
丛书名	健康脂质功能与制造丛书
	9787030548344 如需购买下载《人乳脂及人乳替代脂》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	138.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	304	印数

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书籍信息归属:

人乳脂及人乳替代脂是科学出版社于2017.10出版的中图分类号为 TS252.51 ,Q492.7 的主题关于母乳 ,婴幼儿－乳粉的书籍。