厨房里的骑士

序 言格言选作者和友人的一次对话上篇：美食随想录论感官论味觉论美食学论食欲论食物论特色菜论煎炸论口渴论饮料论美食主义论美食家美食测验论宴席之乐论猎宴论消化论节食对休息、睡眠和做梦的影响肥胖症的预防与治疗论禁食论疲惫论死亡烹饪哲学史餐馆老板们一位模范美食家圣殿花环下篇：饕餮奇遇记过渡篇神父的煎蛋肉汁鸡蛋国家的胜利漱口陋习上当的教授，斗败的将军美味鳗鱼美食陷阱比目鱼三个增强体质的食疗处方布雷斯鸡美味野鸡流亡者的美食业流亡生活的更多回忆一捆龙须菜蛋白酥落空的希望神奇的晚餐危险的烈酒爵士和神父与圣伯纳德修道士共处的一天旅行者的好运气诗篇恩利翁·德·庞西先生特别推荐挽歌后记 致两个世界的美食家们

　　★“开发一款新菜肴远比发现一颗新行星更让人感到幸福。”　　★为了人类的幸福，法国传奇政治家和美食家萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食妙谈，带你开始一段神奇的美食探秘之旅！　　★萨瓦兰的口号：发挥美食主义的超能量，拯救人类！　　★两百年不衰的“饮食圣经”，吃货进阶读物。　　★吃货不识萨瓦兰，尝遍美食也枉然！！ “开发一款新菜肴远比发现一颗新行星更让人感到幸福。”为了人类的幸福，法国传奇政治家和美食家萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈。全书分为两部分，第一部分作者透过有趣的吃喝现象，深入剖析人类饮食习惯，还原美食文化的科学内涵；第二部分则谈作者在世界各地与美食有关的奇特经历。书中所述美食知识都与人们的日常生活息息相关。【作者简介】　　让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰（1755-1826），法国政治家和美食家，出身于显赫的律师世家，曾在法国大革命时期的制宪议会任职，后流亡瑞士、荷兰，又辗转来到美国，直到1796年才被允许回到法国。　　他在人生的最后岁月专心写就了这本“饮食圣经”，也是这本书使他得以名传后世。