书籍简介:

本教材以邮轮餐饮服务职业能力培养为核心，结合行业前沿性、拓展性知识要点和管理技能，遵循学生职业能力培养的基本规律，本着“项目导向、任务驱动、工学结合、能力培养”的原则，按照模块—项目—任务的结构，精心编排各部分内容。本书分为四个模块、介绍了邮轮餐饮部认知、托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、点菜、上菜、分菜、撤换餐用具、自助餐服务、西餐服务、特色宴会服务、客舱送餐服务、中餐服务、餐饮服务技巧等内容，在结构设置及内容编排不仅体现了邮轮职业岗位工作的特点，而且便于教学的组织和实施，充分体现了项目化教材实用性的特点。

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书籍详细信息
书名	国际邮轮餐饮实训指导教程站内查询相似图书
	9787122297648 如需购买下载《国际邮轮餐饮实训指导教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	34.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

国际邮轮餐饮实训指导教程是化学工业出版社于2017.7出版的中图分类号为 F719.3 ,F590.7 的主题关于旅游船－饮食业－商业服务－高等职业教育－教材的书籍。