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本书针对培养中高级西餐烹饪人才实际，系统介绍了西餐知识，西餐调理论和西餐操作技能。

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	9787504457561 《西餐烹调技术与工艺》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国商业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	32.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数

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西餐烹调技术与工艺是中国商业出版社于2006.10出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于西餐－烹饪的书籍。