普洱茶深加工原理与技术

书籍简介:

本书是国家科技支撑计划项目“普洱茶深加工产品开发研究”的物化成果。全书分十三章论述了普洱茶的深加工概念与原理，普洱茶的物质特性及深加工技术和发展方向。

书籍规格:

书籍信息归属:

普洱茶深加工原理与技术是云南科技出版社于2010.11出版的中图分类号为 TS272 的主题关于 茶叶加工－云南省 的书籍。