书籍简介:

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，主要内容包括：西餐慨述、西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、两餐常用烹调方法、基础汤与少司、配某制作、开胃菜和沙拉、汤菜的制作、热菜菜肴的制作、甜食、早餐与快餐、西式面点制作等。本书适用于中等职业学校烹饪专业学生，也可供岗位培训人员参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	西餐热菜制作站内查询相似图书
	9787567777873 如需购买下载《西餐热菜制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	吉林大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

西餐热菜制作是吉林大学出版社于2016.9出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于西式菜肴－烹饪－中等专业学校－教材的书籍。