薯类产品加工与贮运技术

书籍简介:

此书主要向食品加工技术与管理人员介绍了薯类贮藏、薯类加工特性、薯类淀粉、薯类淀粉糖、薯类传统食品、薯类休闲食品、薯类发酵食品与调味品等各类产品加工贮藏技术，在广大生产工作者自身可实施的条件下使其直接受益，从而走上科技致富的道路。

书籍规格:

书籍信息归属:

薯类产品加工与贮运技术是中国农业出版社于2018.9出版的中图分类号为 TS215 的主题关于 薯类制食品－食品加工 ,薯类制食品－贮运 的书籍。