绕着地球吃

推荐序一有斯人，而有斯文

推荐序二性情中人的生活品味

自序所谓美食家

罗马的滋味

试试英国菜

伦敦的下午茶

德国菜之旅

匈牙利美食狂想曲

时尚捷克菜魔鬼餐厅

来一杯荷兰啤酒

阿富汗莱与风筝节

旧金山的米其林餐馆

在北美吃龙虾

杯酒人生之旅

墨西哥菜在美国

教洋人吃中国菜

惊艳巴厘岛

韩国人过年

韩国烤肉及其他

品味越南菜

泰国菜的怀想

日本饮食文化杂谈

《古都》中的京都美食

东京与冲绳的新年

北海道风情画

下关吃河豚

拉面之恋

扶桑买米记

和果子写真

天妇罗物语

谁解蟹之味

寻找牛肉面

难忘的屏东小吃

前言

有斯人，而有斯文

这本书是被我逼出来的，若不是我把出版日期预先订死，绝不更改，喜欢当湖海散人的周芬娜，至今还不会把三十篇文章全部交来。

头一回阅读周芬娜的文章是在一年半前。当时她在美国洛杉矶的世界书局买了一本《吃在中国》，觉得很合胃口，便写了一篇《伦敦的下午茶》寄来投稿。我看到这篇稿子，兴奋得无以名状，它是那么的简明流畅，言之有物，又带着丰富的感情。于是立刻修书一封，央请她出任撰述委员，定期为本刊写些精彩的报道。

周芬娜的“美食作家”生涯，就从这时开始；而我则是看到她寄来的第三篇稿子，便决定要为她出版一本专集。起初她对我的建议有点犹豫，担心出一本书现成的材料只有十分之一，剩下的十分之九干起来会把她的生活整个搅乱；尤其是不能随心所欲地出门度假。后来我再三劝说，威逼利诱，并且把出版的日期都订好了，她才勉为其难和我签约，将近几年的美食经验、旅游见闻理出头绪，化为一篇篇精彩翔实的报道，寄到我手上，汇整成书。

因有我这个锲而不舍的编者，《绕着地球吃》这本有看头的美食专集才会顺利问世。这就叫做“有斯人，而有斯文”。

周芬娜书读得很好，台大历史系毕业，政大东亚研究所毕业，考取公费留学，在美国又念了一个电脑硕士。人文的、科技的东西，她都有专精的底子；这对她写文章的风格，有很大的影响。一般的作家文采焕发，下笔如行云流水，但普遍缺乏逻辑训练。他们的作品成篇读来有如玲珑宝塔，炫入耳目；而拆开来看又支离破碎，不成片段；当中饰词、助词、虚词用了一箩筐，却没有把一件简单的事情说清楚。周芬娜的文章毫无此弊，不但结构严谨，丝丝入扣，像一套电脑程式；而且凡是涉及人、事、时、地、物的地方，一定交代明白，有根有据，绝不含糊笼统一笔带过。

周芬娜的经历也特殊。因为她和先生都是IBM电脑公司的技术人员，随着工作需要，在美东、美西和日本都住过很长时间。加上公务出差与嗜好旅游，更常常在绕着地球跑。行远见多，遍游识广，对她写文章的内容，又有丰富的作用。你们看她写鳗鱼饭，思路便被她从日本牵回台湾再绕去美国。你们看她写泰国菜，情感又被她从台北带往美国最后才奔向泰国。不是两条腿到处跑，一张嘴随处吃，广东话叫“去到边，食到边”的一个人，又怎么写得出这种天开地阔，能放会收的美食文章来？

有周芬娜这种学养和阅历，《绕着地球吃》才有可能成为美食宝库，旅游经典。这也叫做“有斯人，而有斯文”。经常到世界各地去旅游的人，手中有一本《绕着地球吃》，走遍天下都吃香喝辣。有亲友住在美国、日本或准备去他乡定居的人，手中有一本《绕着地球吃》，就可以像周芬娜一样，在异乡活得如鱼得水，津津有味，三餐不愁。

这不只是广告，也可算是一种劝告。

　　民以食为天。　　连最懂得生活艺术的椿语堂大师，都认为美食是人世间最大的享受，何况我们小市民呢。所谓治大国如烹小鲜。在小市民的天地中，对烹小鲜的态度也跟治大国一样重要。为什么说是“小鲜”呢？任何食物如果不鲜，则不美。新鲜的食物就必须是当地出产而且合时令的食物。走遍天下，品尝各地时鲜，是芬娜的美食散文集《绕着地球吃》的主题。　　周芬娜和先生都是IBM电脑公司的技术人员，随着工作需要，在美东、美西和日本都住过很长时间。加上公务出差与嗜好旅游，更常常在绕着地球跑。行远见多，遍游识广，对她写文章的内容，又有丰富的作用。你们看她写鳗鱼饭，思路便被她从日本牵回台湾再绕去美国。你们看她写泰国菜，情感又被她从台北带往美国最后才奔向泰国。不是两条腿到处跑，一张嘴随处吃，广东话叫“去到边，食到边”的一个人，又怎么写得出这种天开地阔，能放会收的美食文章来？　　有周芬娜这种学养和阅历，《绕着地球吃》才有可能成为美食宝库，旅游经典。这也叫做“有斯人，而有斯文”。经常到世界各地去旅游的人，手中有一本《绕着地球吃》，走遍天下都吃香喝辣。有亲友住在美国、日本或准备去他乡定居的人，手中有一本《绕着地球吃》，就可以像周芬娜一样，在异乡活得如鱼得水，津津有味，三餐不愁。【作者简介】　　周芬娜，台湾屏东人，现居美国加州。台大历史系学士，政大东亚研究所硕士，美国UnionCollege计算机硕士。当过翻译、大学讲师、计算机程序设计师，现专事写作、摄影。著作以游记、美食评论为主，兼及散文、文学评论，并主编文集。著有《绕着地球吃》、《春之东京小旅行》、《东京花之旅行》、《饮馔中国》、《品味传奇》、《新上海美食纪行》、《带着舌头去旅行》、《丝路》、《云南》、《旧金山》等书，其作品屡登大陆、香港、台湾和美国的畅销书榜。现为“海外华文女作家协会”第九任会长，主编出版《旅.味》(旅游、饮食散文)、《旅缘》(女性文学)两本会员文集。