精细化学品化学

第一章 绪论

一、精细化学品的定义

二、精细化学品的分类

三、精细化学品的特点

四、精细化学品的发展趋势

参考文献

第二章 表面活性剂

第一节 概述

一、表面活性剂的定义及分类

二、表面活性剂的结构与性质

三、表面活性剂的发展及前景

第二节 阴离子表面活性剂

一、概述

二、阴离子表面活性剂的结构与性质

三、常用的几种阴离子表面活性剂

第三节 阳离子表面活性剂

一、概述

二、阳离子表面活性剂的结构与性质

三、常用的几种阳离子表面活性剂

第四节 非离子表面活性剂

一、概述

二、非离子表面活性剂的结构与性质

三、常用的几种非离子表面活性剂

第五节 两性表面活性剂

一、概述

二、两性表面活性剂的结构与性质

三、常用的几种两性表面活性剂

第六节 其他表面活性剂

一、含氟表面活性剂

二、含硅表面活性剂

三、含硼表面活性剂

四、木质素磺酸盐

五、冠醚类表面活性剂

六、高分子表面活性剂

第三节 营养强化剂

一、概述

二、使用营养强化剂应注意的事项

三、常用的营养强化剂

第四节 防腐剂

一、概述

二、常用的防腐剂

三、影响防腐剂作用的因素

第五节 抗氧化剂

一、概述

二、常用的抗氧化剂

三、抗氧化剂的作用机理

第六节 酸味剂

一、概述

二、酸味剂的作用原理及使用中的注意事项

三、常用的酸味剂

第七节 其他食品添加剂

一、乳化剂

二、增稠剂

三、调味剂

四、发色剂和漂白剂

五、品质改良剂

六、膨松剂

参考文献

第七章 染料化学品

第一节 概述

一、染料的概念

二、染料的分类

三、染料的命名

四、染料的商品化

五、染料索引

六、染料的发展与前景

七、染料的颜色

第二节 重氮化及偶合反应

一、重氮化

二、偶合反应

第三节 酸性染料

一、强酸性染料

二、弱酸性染料

三、酸性媒介染料与金属络合染料

第四节 活性染料

……

第八章 香料香精

第九章 胶黏剂

第十章 涂料

第十一章 信息化学品

第十二章 石油用化学品

《高等学校教材：精细化学品化学》首先介绍了精细化学品的定义、分类、特征、发展阶段及发展前景，然后分章介绍了表面活性剂、日用化学品、造纸化学品、皮革化学品、食品添加剂、染料化学品、香料香精、胶黏剂、涂料、信息化学品、石油用化学品十一大类精细化学品的主要内容。主要从各种精细化学品的组成、结构、性质、制备、应用等方面进行了较全面的介绍，每类还介绍了当前情况和今后发展的前景。
《高等学校教材：精细化学品化学》内容丰富，选材新颖，资料翔实，并对新领域的精细化学品进行了着重介绍。可作为高等院校应用化学、化工、轻化工及相关专业的教学用书，也可供从事化学、化工、轻化，特别是精细化工的科研、生产和应用的技术人员和管理人员阅读。