书籍简介:

本书是根据作者十余年的教学与实践经验编写而成的，共分为4篇，主要介绍冷拼基础、冷拼步骤、食用冷菜、经典花式冷拼等内容，每篇均包含十余种冷拼冷菜的做法，每种做法又详细介绍了原材料、工具、制作步骤、操作要领和技能拓展。本书内容丰富，图文并茂，可读性强，鲜明地展示了冷拼冷菜的做法，可供烹饪教师、厨师及冷拼冷菜制作爱好者参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	精品冷拼冷菜站内查询相似图书
	9787566417107 如需购买下载《精品冷拼冷菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	合肥	出版单位	安徽大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	50.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

精品冷拼冷菜是安徽大学出版社于2018.10出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于凉菜－菜谱的书籍。