食品卫生学

书籍简介:

本书自2014年第一版出版以来，受到广大读者的喜爱，也是众多开设本科食品专业学生用书的首选。但该教材出版至今，部分内容有了新的研究进展，出现了新技术、新方法、新应用，因此有必要及时修订出版第二版。全书共分为六章。第一章绪论、第二章食品卫生概论、第三章食品生产企业的卫生管理、第四章各类食品的卫生、第五章食物中毒及预防、第六章食品安全监督管理。可作为高等学校食品科学与工程类专业师生的教材，也可供从业人员参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品卫生学是中国轻工业出版社于2020.5出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品卫生学－高等学校－教材 的书籍。