日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程

书籍简介:

本书是一本针对专业厨师的烤肉制作与腌制完全教程，书中不仅介绍了牛肉的各个部位的切割基础手法，还网罗了东京、神奈川、兵库、大阪等日本十一家最具人气的烤肉店主厨的烤肉切割与腌制秘籍。书中配有详细全面的步骤图解过程，将人气餐厅的人气肉品的切割与腌制过程一一展示，详细实用。

书籍规格:

书籍信息归属:

日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程是人民邮电出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS972.183.13 的主题关于 肉制品－烧烤－菜谱－日本 的书籍。