书籍简介:

本书分别对课题组建立的果酒分析方法和研究的葡萄酒、柿子酒、菠萝酒和山楂酒香气物质组成和形成过程进行了分析，总结阐述酶制剂和酵母菌对果酒香气物质组成的影响规律，以期为进一步果酒香气形成规律的深入研究和高品质果酒的工业化生产提供理论指导。

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	9787518411412 如需购买下载《酵母与酶对果酒香气物质组成的影响》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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酵母与酶对果酒香气物质组成的影响是中国轻工业出版社于2016.10出版的中图分类号为 TS262.7 的主题关于酵母菌－影响－果酒－香气成分 ,酶－影响－果酒－香气成分的书籍。