电压力锅美味菜肴
电压力锅美味菜肴封面图

电压力锅美味菜肴

董国成, 主编

出版社:金盾出版社

年代:2012

定价:21.0

书籍简介:

这是一本教你用电压力锅制作美味菜肴的菜谱书。全书分为烧菜篇、煎菜篇、烩菜篇、煲菜篇四大类菜品200例及什么是烧、煎、烩和煲,详细介绍了每道佳肴的详细做法,简单易学,让您轻轻松松掌握点压力锅烹佳肴的全过程。我们在本书的前面介绍了电压锅的构成、保养、使用中要注意的问题等知识。

作者介绍:

董国成,高级烹饪师,现任青岛风色丽人美食文化管理服务工作室行政总监、执行主编。从事餐饮业十余年,曾在辽宁大连和山东青岛、龙口等地星级酒店和知名企业,担任厨师长、厨艺总监、行政总厨等职,对菜品创新及中式火锅颇有研究。先后编著出版了《特色创新菜》、《新编家常小炒》、《新编家常凉拌》、《新编家常汤煲》、《新编过瘾川菜》等美食类图书,并在《中国大厨》杂志发表文章多篇。

书籍目录:

电压力锅常识01 一、电压力锅的构成二、电压力锅的保养三、电压锅在使用中要注意的问题一、烧菜02 肉末烧紫茄酱烧茄子丁03 清烧冬瓜球烧豆腐丸子红腐乳烧豇豆04 牛肉酱烧土豆辣烧土豆丁虾皮烧冬瓜05 农家小烧菜

电压力锅常识01 一、电压力锅的构成二、电压力锅的保养三、电压锅在使用中要注意的问题一、烧菜02 肉末烧紫茄酱烧茄子丁03 清烧冬瓜球烧豆腐丸子红腐乳烧豇豆04 牛肉酱烧土豆辣烧土豆丁虾皮烧冬瓜05 农家小烧菜五花肉烧干豆角06 肉泥烧豆腐木耳烧素鸡素鸡烧干辣子07 雪菜烧胡萝卜球烧双圆五花肉丁烧三样08 烧酿尖椒红枣烧紫地瓜酸甜汁烧紫薯09 咸蛋黄烧南瓜竹笋红烧肉辣烧排骨10 南瓜烧开心果糯米球烧南瓜番茄烧鹌鹑蛋11 五香汁烧鹌鹑蛋美味腐汁红烧肉小厨烧猪骨12 回锅烧蒜香骨美味烧猪皮海米烧猪皮13 红烧猪脚秘制焖烧猪脚鱼香汁烧鸡脖14 红烧鸡块焖烧香菇鸡块陈皮烧鸡翅15 辣味烧翅中蒜子酱烧翅茶香烧翅根16 辣烧鸡脖子妙烧猪手17 番茄烧牛肉红烧牛肉牛肉烧青菜18 红烧羊肉块辣味烧羊肉红烧羊排19 小茴香烧羊排灯笼烧羊排二、煎菜20 盐味煎豆腐葱香煎豆腐21 豆腐煎辣味五香粉煎素鸡豆瓣煎素鸡22 辣煎萝卜素鸡夹煎萝卜煎土豆片23 孜然煎土豆条煎炒茭瓜茭瓜夹心煎24 香甜煎紫薯紫薯条煎瓜子仁煎山药片25 煎巧克力山药片煎茄盒子26 煎炒茄子煎炒虎皮椒27 肉末煎辣子煎炒包心菜干辣子煎包心28 煎爆白菜条香醋煎炒菜心香煎红肠29 红肠煎芝麻盐煎五花肉孜然味煎肉条30 煎肉泥菜盒子拖糊煎猪排腌煎猪排31 猪排烹汁煎煎猪肝猪肝煎辣子32 煎炒腰花煎酿青瓜腰子泥香煎鸡胗花33 秘制煎鸡胗烹汁煎鸡胗34 煎炒鸡心串葱香煎鸡心煎炒牙签鸡胸肉35 麻辣煎鸡柳煎鸡排香煎带鱼36 腌煎黑芝麻带鱼蘸粉煎带鱼煎小干鱼37 小干鱼煎饼子干煎鳕鱼片麻椒辣子煎鳕鱼三、烩菜38 茄子烩菜粉条烩茄子39 茄子烩土豆芸豆烩腐竹40 腐竹木耳烩青菜焖烩豆皮豆皮烩木耳41 酸辣烩豆腐结家乡烩小豆腐皮蛋烩青菜42 蒜子烩皮蛋三鲜烩松花皮蛋老姜烩茼蒿43 香辣烩松花家常烩面饼烩尖椒44 酱烩鸡胗烩三脆鱼香烩鸡丁45 番茄木耳烩鸡片腌烩鸡柳三鲜烩鸡块46 鸡块烩米粒雪菜烩鸡块鸡块大杂烩47 鸡肉泥烩萝卜箱三色烩菜包48 香辣烩牛蹄筋牛筋烩菜心竹笋烩牛筋49 牛柳烩竹笋家常烩牛腩番茄牛腩烩土豆50 电锅烩牛肚辣味烩牛肚笋香烩红肠51 香烩五花肉肉泥烩青菜烩大块肉52 蒜泥烩猪肺猪肺烩竹笋养心烩菜53 兰花烩猪心排骨大杂烩54 金针烩猪排烩填心菜辣香烩猪腿肉55 猪腿肉烩香菇腱子肉烩青豆卤汁烩腱子四、煲菜56 素菜煲千张菜叶煲鸽蛋57 粉丝豆皮煲乌蛋辣酱煲豆腐豆腐煲乌蛋58 高汤煲豌豆荚粉条豌豆荚辣味煲59 米棒煲三样高汤煲土豆鲜味煲土豆60 大众煲菜豆瓣酱煲萝卜61 红汤萝卜煲家乡煲鸡块肉鸡煲酸菜62 芹菜土豆煲鸡肉麻椒辣子煲草鸡大枣滋补鸡块煲63 卤汁煲鸡胗鸡胗煲竹笋山药鸡胗煲青菜64 小煲鸡翅鸡翅煲豆腐豌豆煲鸡翅65 家常煲翅根翅根煲粉皮66 猪排海带粉条煲酸菜猪排煲猪骨煲土豆67 黄芽豆腐煲猪排滋补猪骨煲68 农家猪骨煲小厨猪排煲69 猪皮家常煲黄豆煲猪皮小米辣煲猪皮70 萝卜羊排煲清汤羊排煲白菜羊排煲粉丝71 羊肉山药煲酸辣羊肉煲72 兔肉时蔬煲枸杞白芷煲兔肉羊排鲜鱼煲73 煎煲鲜鱼家常煲鱼块梅菜笋丝煲鱼肉74 鸡丸鱼肉煲两样鱼肉丸煲豆腐双味煲金针

内容摘要:

《电压力锅美味菜肴》是一本教你用电压力锅制作美味菜肴的菜谱书。全书分为烧菜篇、煎菜篇、烩菜篇、煲菜篇四大类,共200例菜品,详细介绍了每道菜品的用料配比、制作方法及操作提示,简单易学,并介绍了电压力锅的构造、保养、使用中要注意的问题等知识。《电压力锅美味菜肴》图片精美,内容丰富,非常适合广大家庭阅读使用。

书籍规格:

书籍详细信息
书名电压力锅美味菜肴站内查询相似图书
9787508280264
如需购买下载《电压力锅美味菜肴》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位金盾出版社
版次1版印次1
定价(元)21.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

电压力锅美味菜肴是金盾出版社于2013.3出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱 的书籍。