书籍简介:

《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作的水平。全书从食品安全的基础知识开始，重点在食品操作过程的操作规范，并列举部分食品安全案例，补充了许多食品安全的知识，对食品安全知识的普及奠定了一定的基础知识，尤其是在国家的法律、法规等处，在案例中得到诠释。本着实用为主、够用为度的原则，为学生的就业和实际操作打下良好的基础。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐饮业食品安全与操作规范站内查询相似图书
	9787518406616 如需购买下载《餐饮业食品安全与操作规范》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

餐饮业食品安全与操作规范是中国轻工业出版社于2015.11出版的中图分类号为 R155.6-65 的主题关于饮食业－食品安全－技术操作规程－中等专业学校－教材的书籍。