饼干桃酥加工技术及工艺配方

书籍简介:

本书系统地介绍了饼干、桃酥产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求，饼干、桃酥加工的基本知识工艺技术条件、加工设备，并介绍了几十种饼干、桃酥类产品的加工配方和产品特点。

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ISBN	9787502346393 《饼干桃酥加工技术及工艺配方》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	科学技术文献出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	10.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

饼干桃酥加工技术及工艺配方是科学技术文献出版社于2004.07出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 糕点加工 ,糕点－配方 ,饼干－食品加工 ,饼干－配方 的书籍。