酶工程

书籍简介:

本书介绍酶工程领域的基础理论、研究热点及当前主要应用范围与相关技术，内容包括：酶学与酶工程基础知识，产酶微生物的分离与选育，酶的发酵生产与提炼，酶与细胞固定生化技术，酶反应器，酶的化学修饰，蛋白质工程及酶的分子改性，酶的稳定性，酶工程在有机相中的催化，酶工程的主要应用领域等。

书籍规格:

书籍信息归属:

酶工程是科学出版社于2005.出版的中图分类号为 Q814 的主题关于 酶－生物工程－师范大学－教材 的书籍。