书籍简介:

本书介绍了蔬菜加工新技术、新方法，同时也大量收录了民间简便易行的传统技术方法，突出实用性与时效性。这是一本较系统的技术书籍，通俗易懂，方便技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。具体从辣椒产品、白菜产品、菠菜产品、芹菜产品、胡萝卜产品、萝卜产品、马铃薯产品、黄瓜产品、扁豆产品、南瓜产品、山药产品等内容。单扬湖南省农科院副院长，主要研究方向是湖南蔬菜种质资源研究、辣椒种质资源辣椒素含量研究、辣椒种质资源与新品种选育、瓜类种质资源与新品种选育等。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	蔬菜实用加工技术站内查询相似图书
丛书名	科技兴农丛书
	9787535721921 如需购买下载《蔬菜实用加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长沙	出版单位	湖南科学技术出版社
版次	1版	印次	2
定价(元)	14.0	语种	简体中文
尺寸	20 × 14	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

蔬菜实用加工技术是湖南科学技术出版社于1997.5出版的中图分类号为 TS255.36 的主题关于蔬菜加工的书籍。