功能性食品原料学

书籍简介:

本书全面叙述了我国及世界功能食品原料的属性、性质和应用，包括普通食材、食品添加剂、药食两用材料、中药材料、植物提取物等部分，主要内容包括功能食品定义、功能食品产业发展史及现状、功能食品的原辅料构成、功能食品原料概述，内容包括功能食品原料的法律依据、功能食品原料分类、功能食品原料产业发展展望、普通食品原料、新食品原料、食品添加剂原料、可用于功能食品的中药原料等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

功能性食品原料学是东北林业大学出版社于2018.10出版的中图分类号为 TS218 的主题关于 疗效食品－原料 的书籍。