书籍简介:

本书是依据食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教学基本要求，以食品感官评价的典型任务为载体，构建项目化学习情境，全文分3个部分、4个模块，总计31个项目。主要包括基础知识篇、技能技术篇、综合创新篇；内容包括食品感官评价基本理论，总体差别检验、单项差别检验、描述分析、情感试验等基本技能训练。

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书籍详细信息
书名	食品感官评价项目化教程站内查询相似图书
丛书名	地方应用型本科教学内涵建设成果系列丛书
	9787305179372 如需购买下载《食品感官评价项目化教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	南京	出版单位	南京大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数	314	印数

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食品感官评价项目化教程是南京大学出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于食品感官评价－高等学校－教材的书籍。