书籍简介:

本书是专为各地厨师编写的，内容有山珍海味、鸡、鸭、肉、蛋、鱼、虾、荤素、热凉基本齐全。全部菜类共七百八十五种。中餐是世界著名的，饭菜味较鲜美，为了不失祖先遗产，刘国正老厨师在共产党和人民政府的多年教育培养下，提高了思想觉悟，积极要求将毕生学到的东西，贡献于社会主义建设事业，本书是讲实际操作技术的，或作厨师们研究运用，也可作培训技术的教材。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	中餐纲目站内查询相似图书
	9787563517121 如需购买下载《中餐纲目》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京邮电大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

中餐纲目是北京邮电大学出版社于2011.1出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于烹饪－方法－中国的书籍。