书籍简介:

该教材对各类果蔬制品和焙烤食品生产所用的原辅料、工器具、生产技术及质量标准作了介绍，并将每个任务设置了相应的工作任务，便于理实一体化的实施；遵循以常规技术为基础、关键技术为重点，先进技术为导向的与时俱进的原则，更加注重应用性、安全性，增加了内容趣味性及可允许使用的食品添加剂情况，具有较高的教学及实训参考应用价值。

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书籍详细信息
书名	食品加工技术站内查询相似图书
	9787303209675 如需购买下载《食品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品加工技术是北京师范大学出版社于2016.3出版的中图分类号为 TS205 的主题关于焙烤食品－食品加工－职业教育－教材 ,水果加工－职业教育－教材 ,蔬菜加工－职业教育－教材的书籍。