食品加工技术
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食品加工技术

胡霞, 王海棠, 主编

出版社:北京师范大学出版社

年代:2016

定价:29.0

书籍简介:

该教材对各类果蔬制品和焙烤食品生产所用的原辅料、工器具、生产技术及质量标准作了介绍,并将每个任务设置了相应的工作任务,便于理实一体化的实施;遵循以常规技术为基础、关键技术为重点,先进技术为导向的与时俱进的原则,更加注重应用性、安全性,增加了内容趣味性及可允许使用的食品添加剂情况,具有较高的教学及实训参考应用价值。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787303209675
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出版地北京出版单位北京师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)29.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品加工技术是北京师范大学出版社于2016.3出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 焙烤食品-食品加工-职业教育-教材 ,水果加工-职业教育-教材 ,蔬菜加工-职业教育-教材 的书籍。