出口食品生产企业安全卫生质量管理学习读本

书籍简介:

本书紧紧围绕“控制危害、保障安全”这个目标,以食品生产企业如何建立与实施食品安全控制体系、如何持续改进体系的有效性为核心过程,立足中国食品行业食品链的实际,依据国内外食品法律法规和安全标准要求,采用以过程为基础的“PDCA循环”体系管理模式,运用HACCP原理和GMP、SSOP等方法建立系统的食品安全卫生监控程序。介绍了食品安全基本概念和基础知识；食品安全卫生质量管理方法介绍；卫生注册登记制度介绍；出口食品生产企业卫生要求释义；卫生质量体系的建立和实施；卫生质量体系的内部审核与持续改进；出口食品生产企业实验室的基本要求，另外还附录了出口食品企业的相关法律法规。本书既可作为食品生产企业质量管理人员培训的教材,也可供各级政府部门的食品安全监督管理人员、食品生产行业的审核员培训和参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

出口食品生产企业安全卫生质量管理学习读本是南京大学出版社于2010.8出版的中图分类号为 F426.82 ,TS201.6 的主题关于 出口商品：食品－食品加工－卫生管理－中国－学习参考资料 ,出口商品：食品－食品加工－质量管理－中国－学习参考资料 的书籍。