中式面点制作
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中式面点制作

王美, 主编

出版社:中国劳动社会保障出版社

年代:2015

定价:10.0

书籍简介:

本书首先对中式面点师岗位任职进行简要介绍,加强学员对中式面点师基本知识的认知,在此基础上,对中式面点制作常用面坯、常用原料、基本技术动作进行分析介绍,最后介绍了常见中式面点品种的制作。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787516720783
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出版地北京出版单位中国劳动社会保障出版社
版次2版印次1
定价(元)10.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

中式面点制作是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面食-制作-中国 的书籍。