书籍简介:

本书选取了四川菜较具代表性的菜肴。

书籍目录:

Part1川味经典热菜

喷香畜肉

牙签羊肉

泡豇豆煸排骨

大蒜烧肚条

水晶肘子

东坡肘子

萝卜干炒腊肉

火爆肚片

甜椒香肚

豆腐干炒腊肉

芫爆里脊

香辣回锅肉

锅巴肉片

农家小炒肉

毛血旺

熘肥肠

椒盐肥肠

辣香肥肠

干煸肥肠

肥肠豆花

五花肉炒豆腐干

鱼香肉丝

烟熏排骨

糖醋排骨

陈皮肉丁

白菜圆子

爆炒腰花

宫保肉花

荷叶蒸肉

粉蒸排骨

粉蒸肉

红烧大肉

红烧丸子

卤猪肉

家常扒五花

红烧狮子头

川昧泡菜肉

辣椒小炒肉

水煮

内容摘要:

　　川菜有着自身独特的魅力，喜食川菜的食客宁可吃到大汗淋漓、舌头麻木也不肯罢口。川菜还是一个十分古老的菜系，可以追溯到秦始皇时期。麻辣诱惑，是川菜特有的口味，水煮鱼、毛血旺、辣子鸡、麻婆豆腐……汇聚于此的川味招牌菜让您的味蕾跃跃欲试，更有各式川昧小吃让人流连，酸辣粉、小笼包、担担面……现在想起来也是充满快意。　　赶快进入川味美食的领地吧，纵情享受来自辣椒的辛辣刺激。川菜美味，仍需适量而止、量辣而味！

书籍规格:

书籍详细信息
书名	大厨教做正宗川菜600例站内查询相似图书
丛书名	天天家常菜
	9787542723871 《大厨教做正宗川菜600例》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	上海	出版单位	上海科学普及出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	19.9	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

大厨教做正宗川菜600例是上海科学普及出版社于2009.07出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于菜谱－四川省的书籍。