有机化学

第1章 绪论

1.1 有机化合物和有机化学

1.2 有机化合物的特点

1.3 有机化合物的分子结构

1.4 共价键的重要参数

1.5 研究有机化合物结构的程序和方法

1.6 有机化合物的分类

1.7 有机化合物的物理性质与分子结构的关系

习题

第2章 饱和脂肪烃

2.1 烷烃的结构及同系列

2.2 烷烃的异构

2.3 烷烃的命名法

2.4 烷烃的化学性质

2.5 自由基取代反应机理

2.6 甲烷

2.7 环烷烃的分类和命名

2.8 环烷烃的物理性质

2.9 环烷烃的化学性质

2.10 环烷烃的结构和构象

习题

第3章 不饱和脂肪烃

3.1 烯烃

3.2 炔烃

3.3 二烯烃

3.4 萜类化合物

习题

第4章 芳香烃

4.1 芳烃的分类和命名

4.2 稠环芳烃

4.3 非苯芳烃

习题

第5章 旋光异构

5.1 偏振光和旋光性

5.2 旋光性与分子结构的关系

5.3 含一个手性碳原子化合物的旋光异构

5.4 含两个手性碳原子化合物的旋光异构

5.5 含手性碳原子的环状化合物的立体异构

5.6 不含手性碳原子化合物的旋光异构

5.7 外消旋体的拆分

5.8 立体化学在生命科学中的重要意义

习题

第6章 卤代烃

6.1 卤代烃的分类和命名

6.2 卤代烃的物理性质

6.3 卤代烷烃的化学性质

6.4 亲核取代反应（S.）机理

6.5 消除反应（E）机理

6.6 卤代烯烃和卤代芳烃

6.7 重要的卤代烃化合物

习题

第7章 醇、酚、醚

7.1 醇

7.2 酚

7.3 醚

7.4 硫醇、硫酚、硫醚

习题

第8章 醛、酮、醌

8.1 醛和酮

8.2 醌

习题

第9章 羧酸及其衍生物

9.1 羧酸

9.2 羧酸的衍生物

习题

第10章 取代酸

10.1 羟基酸

10.2 羰基酸

习题

第11章 含氮和含磷化合物

11.1 胺

11.2 其他含氮有机化合物

11.3 含磷化合物

习题

第12章 杂环化合物

12.1 杂环化合物的分类和命名

12.2 杂环化合物的结构

12.3 单杂环化合物的化学性质

12.4 重要的五元杂环化合物

12.5 重要的六元杂环化合物

12.6 重要的稠杂环化合物

12.7 生物碱

习题

第13章 糖类化合物

13.1 单糖

13.2 二糖

13.3 多糖

习题

第14章 氨基酸、蛋白质和核酸

14.1 氨基酸

14.2 蛋白质

14.3 核酸

习题

第15章 油脂和类脂化合物

15.1 油脂

15.2 类脂

15.3 甾族化合物

习题

第16章 有机化合物波谱知识

16.1 紫外光谱（ultravioletspectra，UV）

16.2 红外光谱（infraredspectra，IR）

16.3 核磁共振谱（nuclear magnetic reson an cespectra NMR）

16.4 质谱（massspectra，MS）

习题

参考文献

本书为教育部高等农林院校理科基础课程教学指导委员会组织编写的理科基础课程示范教材，是根据2008年11月教育部高等农林院校理科基础课程教学指导委员会制定的普通高等农林院校有机化学（少学时）的课程教学内容与教学基本要求编写的。
本教材的编写在体系和内容方面力求体现以下特色：
1.始终把培养学生的能力、拓宽有机化学知识、增强适用性放在首位。
2.内容以“基本”和“新”为原则，注重基础知识和基本理论的介绍，适当拓宽知识面，达到厚基础、宽口径的目的。
3.教材以官能团分类体系编排，建立结构、性质、典型反应机理为主线的理论教学体系，更好地体现有机化学的规律性和系统性，便于学生归纳、综合和应用。
4.把反应机理放在各有关章节介绍，分散了难点，有利于学生的学习。
5.除章末附有综合习题外，章内还穿插有适量针对性强的问题，以便学生及时复习和巩固所学的知识。
6.在保证有机化学体系完整性的基础上，注意介绍当代有机化学与农业、能源、环境、食品、医药等领域的交叉发展及应用渗透，既能提高学生的学习兴趣，又能扩大学生的知识面。