饮食营养与卫生

书籍简介:

本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为八章，分别介绍了营养学基础知识、各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪，以及食品卫生学基础知识、各烹饪原料的卫生、食源性疾病和饮食卫生管理。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生巩固所学内容，加深对理论知识的理解。

书籍规格:

书籍信息归属:

饮食营养与卫生是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 R155 的主题关于 饮食营养学－中等专业学校－教材 ,饮食卫生－中等专业学校－教材 的书籍。