米，面，鱼

书籍简介:

《米，面，鱼：日本大众饮食之魂》是一本日本饮食文化深度指南。作者走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食文化重镇，以纪录片镜头般的笔触探寻每座城市的代表食物，访问塑造出这些饮食文化的人物，并记录下与之相关的丰富现象——东京的寿司师傅泽田、大阪街头饮食的独特气氛、福冈以品鉴拉面为职业的拉面达人上村，广岛的危地马拉籍御好烧师傅，等等。在叙述过程中，作者时不时穿插不同城市的简要历史及食物历史，以及与食物相关的“kimochi（感受）”“职人”等日本精神，并通过这些记述，去观察不同城市所展现出的日本社会的不同面向，思考日本文化的特色，令这场日本饮食之旅不是仅仅停留在食物上，而是更加深入、多元。

书籍规格:

书籍信息归属:

米，面，鱼是广西师范大学出版社于2019.5出版的中图分类号为 TS971.203.13 的主题关于 饮食－文化－日本 的书籍。