肉味厨房

书籍简介:

《肉味厨房》是一本关于肉类烹饪的书，只要知道怎么做，没有不好吃的肉！活用铸铁锅，以酒入菜、香料提味，风味更俱。搭配煎、炒、烤、炸、炖，掌握肉的每一种好滋味。解析牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅常用肉类部位与料理口感，以中式调味元素X西式烹调手法，你也会是肉料理能手！书中由主厨特选60道肉类料理，以西餐手法为基底，搭配本地食材与调味元素，详解牛、猪、羊、鸡、鸭、肉各部位肉质与口感，搭配料理手法，煮出肉的精华。肉料理轻松上手，在家也能吃出新滋味！

书籍规格:

书籍信息归属:

肉味厨房是中国轻工业出版社于2020.12出版的中图分类号为 TS972.125 的主题关于 荤菜－烹饪 的书籍。