食品卫生与安全

书籍简介:

本书重点介绍食品卫生的基础理论及其相关实用知识。全书共分六章和概论，主要内容包括概论、食品污染、各类食品的卫生、食品添加剂、食源性疾病与食物中毒、食品卫生管理、掺假食品的识别与检验。书后附有《食品安全法》。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品卫生与安全是科学出版社于2011.9出版的中图分类号为 R155.5 ,TS201.6 的主题关于 食品卫生－高等职业教育－教材 ,食品安全－高等职业教育－教材 的书籍。