书籍简介:

本书是我国食品与发酵专业的老专家尤新20世纪60年代以来发表的文章精选，也包括一些未发表的各种科研报告以及专题论述、行业发展方针规划等文章。全书按照植物纤维原料水解利用、木糖及木糖醇、糖醇、发酵工业、玉米深加工、食品添加剂、功能性食品和配料共7个专业，大致按发表时间排列。

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	9787501946198 如需购买下载《尤新食品发酵工业论文选》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	70.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	2000

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尤新食品发酵工业论文选是中国轻工业出版社于2004.10出版的中图分类号为 TS201.3-53 的主题关于食品－发酵－文集的书籍。