黄酒微生物技术

书籍简介:

本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练，为黄酒行业及酿酒行业的微生物应用，进行了相对合理的知识点选择，各章后都安排了思考题与实验，以此来强化对每章知识点的记忆与实际操作能力的强化。

书籍规格:

书籍信息归属:

黄酒微生物技术是中国轻工业出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS262.4 的主题关于 黄酒－酿酒微生物－高等职业教育－教材 的书籍。