麻辣鲜香
麻辣鲜香封面图

麻辣鲜香

瑞雅, 编著

出版社:中国人口出版社

年代:2014

定价:19.9

书籍简介:

川菜,起源于四川,却风靡全国。不管你去没去过四川,相信你都吃过川菜,尤其是经典的川菜:鱼香肉丝、麻婆豆腐、毛血旺、麻辣烫……相信这些菜我们都耳熟能详。身为川菜的忠实爱好者,手里怎么能没有一本教你做经典川菜的好菜谱呢?这本《麻辣鲜香:经典川菜一学就会》菜谱图精美,让人看了垂涎欲滴;书的内容丰富,将经典川菜、特色小吃、火锅干锅、家常川菜以及汤品煲类一一囊括,用最正宗的做法教给你怎么做出麻辣鲜香的诱人川菜,并且还配有操作步骤图详解,就算你零基础,也能轻松学会。还等什么?为你和你的亲朋好友带来一场味觉盛宴吧!

书籍目录:

壹 吃在中国,味在四川 川菜诱惑

002 享正宗川菜,懂调味之理

002 制川菜,需选好原调料

004 烹川菜,重在调味汁

006 咸香麻辣诱惑——多变川菜味型

006 辣味

007 麻味

008 酸味

008 香味

009 甜味

010 吃川菜,不上火的秘密

010 合理搭配

010 少麻少辣

010 进餐顺序有讲究

010 吃麻辣火锅有窍门

贰 绝味地道 经典川菜

叁 走街串巷 特色小吃

肆 麻辣锅品 火锅干锅

伍 诱人家馔 家常川菜

陆 暖胃暖心 温馨汤煲

内容摘要:

《爱上回家吃饭·麻辣鲜香:经典川菜一学就会》是以“八大菜系”中“川菜”为内容,首先详细讲述了川菜的调味、味型、不上火的秘密,分别从经典川菜、特色小吃、火锅及干锅、川式家常菜、温馨汤煲入手,推荐了相应的美味菜谱,做法简易、条理清晰,对应分步步骤图,一目了然。书中所附贴士,从细节着手,介绍了一些做法技巧,可是菜品更加美味诱人。

编辑推荐:

这本书里精选了164例经典川菜,包括川式火锅、干锅、川菜、小吃、汤煲在内的川式美味统统收纳其中,让您在家就可以学到最正宗、最经典、最地道的川菜。这本书从选材、调味还有每一道川菜的具体做法,都面面俱到地为您介绍了美味川菜是怎么做出来的。都说:吃在中国,味在四川“,我们让您足不出户,就享遍天下美味。
  1. 家里人都很爱吃川菜,可都不会做,我上周末根据这本书里面的做法做了几道菜,家里人吃了都说好吃,哈哈,我还要继续学着做。
  2. 感觉这本书里川菜的图都好好看,让人一看就有食欲,虽然还没跟着学,但已经跃跃欲试了。
  3. 对于我们这种生在四川、长在四川,如今已离开四川的人来说多么想每天都吃到家乡的菜啊,现在有了这本书,我终于开始学习做川菜了。
  4. 妈妈是四川的,这本书买给妈妈,从此以后妈妈可以每天都做家乡的美食了,我和爸爸也有口福了。
  5. 觉得这本书蛮经济实惠的,菜又多,做法又正宗,里面的菜图让人看着就有食欲,随时拿来学着做,蛮方便的。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787510127281
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出版地北京出版单位中国人口出版社
版次1版印次1
定价(元)19.9语种简体中文
尺寸17 × 24装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

麻辣鲜香是中国人口出版社于2014.8出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于 川菜-菜谱 的书籍。