书籍简介:

本书收录世界各国风味菜肴名称18000余条，释义准确、语言流畅、言简意赅，注明词源、介绍典故，提供背景知识，兼具查阅、制作、指导、欣赏多重功能，并附鸡尾酒名称及其配方，堪称一绝。

作者介绍:

陈丕琮，曾从事过欧洲烹饪教材的翻译工作，并为多位外籍烹饪教师担任过课堂口译。另外，本词典编写过程中，得到澳大利亚阿德莱德市丽晶管理学院餐饮专家Val Cook和Terry Mckay，英国诺里奇市立大学的高级烹饪讲师Martin Jermey，原上海红房子西餐馆特一级西菜厨师、上海旅游高等专科学校烹饪教师侯根全的指导。

书籍目录:

前言

体例说明

语源略语表

正文

附录

鸡尾酒配方

主要参考书目

内容摘要:

《英汉餐饮词典（译文版）》收集了有关食品名称、食品原料、食品加工、营养、菜式、菜名、酒名、饮料、点心、水果、餐具、厨房设备、烹饪方法等各餐饮环节常用的词汇约18000条。并且为了使读者对每一个词语有一个比较透彻的了解，在主要词条的后面加上详尽的释义。对有些词语的背景知识和典故，也适当介绍，使词典具有雅俗共赏、查阅两便的特点。酒类和饮料是餐饮业中的重要方面，尤其是近年来鸡尾酒已成为餐饮服务中的一大热点。为此，本词典在书后附有一个有1700多种鸡尾酒配方的附录，以供酒吧服务人员和餐饮爱好者参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	译文版英汉餐饮词典站内查询相似图书
	9787532757671 如需购买下载《译文版英汉餐饮词典》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海译文出版社
版次	修订本	印次	1
定价(元)	39.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 12	装帧	精装
页数		印数

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书籍信息归属:

译文版英汉餐饮词典是上海译文出版社于2012.6出版的中图分类号为 TS972-61 的主题关于烹饪－词典－英、汉 ,饮食－词典－英、汉的书籍。