餐饮管理中的营养学

书籍简介:

这是一部学术著作。内容分为两部分，第一部分营养学基础，采用图表和文字形式对人体健康所需的营养素、食物营养成分及食用加工方法和膳食指导等方面进行介绍。第二部分是把营养学基本知识应用到餐饮管理整个流程中，为餐饮服务和餐饮营销提供参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮管理中的营养学是团结出版社于2018.4出版的中图分类号为 R151 的主题关于 营养学 的书籍。