食品分析

书籍简介:

本书包括食品一般成分分析、容度测量、水分、灰分、酸度、脂肪及脂肪酸、糖类、维生素、蛋白质及氨基酸、食品中元素含量测量和食品添加剂的测定，其中以食品营养成分的分析为重点。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品分析是化学工业出版社于2004.05出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析－高等学校－教材 的书籍。