绿色食品加工技术

书籍简介:

本教材采用教、学、做相结合，实现理实一体化，注重培养学生实际操作能力，培养他们自主学习的能力，对知识的应用能力和一定的创新能力。主要讲授绿色食品的生产环境及生产要求；相关绿色食品的生产标准；绿色食品生产加工的基本原理，相关食品的生产工艺及工艺要求，从食品专业知识、技能和现场实际操作入手，注重实践操作，使学生掌握食品加工的技术，掌握各类食品加工的操作技能，懂得应用各种加工技术生产出罐头食品、冷冻冷藏食品、各种干制品、各类饮料、休闲食品和焙烤制品等，具备自主学习和创新的能力，能够自行设计并生产出各种符合绿色食品标准的产品。

书籍规格:

书籍信息归属:

绿色食品加工技术是科学出版社于2010.9出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 绿色食品－食品加工－高等学校：技术学校－教材 的书籍。