茶学基础知识
出版社：中央广播电视大学出版社
年代：2013
定价：30.0
书籍简介:
本书为中央广播电视大学茶文化专业学生编写的教材。
作者介绍:
书籍目录:
绪 论
第一章 茶的起源与传播
第一节 中国是茶的故乡
第二节 中国用茶的源流
第三节 中国茶的传播
第二章 茶产业概况
第一节 国内茶叶产销概况
第二节 国际茶叶产销概况
第三节 茶的延伸产业概况
第三章 茶树特征与栽培管理
第一节 茶树形态特征
第一一节 茶树生长的环境条件
第三节 茶树品种资源
第四节 茶园管理
靳五节 茶树病虫害防治与无公害生产
绪 论
第一章 茶的起源与传播
第一节 中国是茶的故乡
第二节 中国用茶的源流
第三节 中国茶的传播
第二章 茶产业概况
第一节 国内茶叶产销概况
第二节 国际茶叶产销概况
第三节 茶的延伸产业概况
第三章 茶树特征与栽培管理
第一节 茶树形态特征
第一一节 茶树生长的环境条件
第三节 茶树品种资源
第四节 茶园管理
靳五节 茶树病虫害防治与无公害生产
第六节 茶叶采摘
第四章 茶叶制造技术
第一节 制茶技术发展简史
第二节 鲜叶
第三节 六大基本茶类初制技术
第四节 花茶的窨制方法
第五节 深加工茶的加工工艺
第五章 茶叶分类及品质特征
第一节 茶叶分类
第二节 各大类茶的分类及品质特征
第六章 茶叶储藏与保鲜技术
第一节 茶叶储藏过程中品质劣变的主要原因
第二节 茶叶的储藏
第三节 茶叶包装
第七章 茶叶审评与鉴别
第一节 茶叶审评室的要求
第二节 茶叶审评方法
第三节 审评内容
第四节 评茶程序
第五节 茶的鉴别
第八章 茶叶的营养与保健功能
第一节 茶的营养成分
第二节 茶叶的药用成分
第三节 茶叶的保健功能
第四节 日常饮茶有关知识
第九章 科学饮茶
第一节 科学饮茶常识
第二节 茶食搭配
第三节 茶叶标准与茶艺馆卫生知识
第十章 饮茶习俗与茶艺
第一节 饮茶习俗
第二节 泡茶艺术
第三节 茶与生活
第十一章 茶文化及其发展
第一节 茶文化的含义及特性
第二节 茶文化的缘起
第三节 隋唐五代茶文化
第四节 宋元茶文化
第五节 明清茶文化
第六节 茶与中国文化
参考文献
内容摘要:
本书全面地介绍了高等专科茶文化专业所要求掌握的茶学基本知识，内容由浅人深、通俗易懂，充分体现茶学知识的科学性、系统性和新颖性。同时又体现当代中等职业教育特色，注重内容的针对性、实用性和趣味性，图文并茂，语言生动、平实，贴近生活。本书也可作为对茶文化感兴趣的读者学习茶叶知识的快速入门书。本书的编写著名茶文化专家詹罗九先生的审阅修改。
编辑推荐:
本书采用四色印刷，图文并茂，结构清晰，茶学各方面的基础知识多有涉及，是了解茶学入门知识的一本好教材。
书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中央广播电视大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 25 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
书籍信息归属:
茶学基础知识是中央广播电视大学出版社于2013.7出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 茶叶－文化－开放大学－教材 的书籍。
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