水产刀工应用
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水产刀工应用

陈洪波, 编著

出版社:广东经济出版社

年代:2007

定价:131.2

书籍简介:

本书主要介绍了各种水产的特性、刀工成形方法及其代表作品。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名实用刀工技法
9787807285946
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出版地广州出版单位广东经济出版社
版次1版印次1
定价(元)131.2语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 100 印数

书籍信息归属:

水产刀工应用是广东经济出版社于2007.06出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 水产品-食品加工 的书籍。