书籍简介:

本书主要介绍了各种水产的特性、刀工成形方法及其代表作品。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	水产刀工应用站内查询相似图书
丛书名	实用刀工技法
	9787807285946 如需购买下载《水产刀工应用》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	广州	出版单位	广东经济出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	131.2	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	100	印数

全网搜索试读资源

水产刀工应用是广东经济出版社于2007.06出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于水产品－食品加工的书籍。