书籍简介:

本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容有：静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，人体生物学，食物生物化学，食品加工化学，食品风味化学，食品添加剂化学等。

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书名	食品生物化学站内查询相似图书
	9787562323686 如需购买下载《食品生物化学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	广州	出版单位	华南理工大学出版社
版次	2版	印次	8
定价(元)	19.0	语种	汉英对照
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	2000

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食品生物化学是华南理工大学出版社于2006.06出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于食品化学：生物化学－教材－汉、英的书籍。