舌尖上的中国

饮食漫话，舌品天下中国人的饮食林语堂谈吃夏丐尊吃的朱自清食味小记文载道食味杂记鲁彦诗味与口味季镇淮红楼饮馔谈周汝昌谈鲜吴白匐无知者谈吃吴祖光吃喝之外陆文夫节日的吃新凤霞山南海北，胃知乡愁家乡食品叶灵风绍兴东西孙伏园饮食男女在福州郁达夫故乡的食物汪曾祺难忘扬州煮干丝洪丕谟北京菜张友鸾略谈杭州北京的饮食俞平伯苏帮菜俞明扬州庖厨曹聚仁东北风味端木蕻良回忆家乡味戈宝权家乡情与家乡味陈荒煤野味果蔬，自然经手藕程巢父藕与莼菜叶圣陶食豆饮水斋闲笔汪曾祺家常酒菜·菌小谱汪曾祺菠菜梁实秋笋梁实秋茄子梁实秋莲子梁实秋溜黄菜梁实秋酱菜梁实秋咬菜根朱湘野蔬充膳甘葵藿廖仲安江南嘉蔬话莼羹蔡义江春菰秋蕈总关情王世襄野蔬之癖艾煊夏令冬瓜第一蔬洪丕谟家常食物。民间艺术豆腐黄苗子干丝汪曾祺豆腐汪曾祺关于豆腐郭风豆腐梁实秋饺子梁实秋薄饼梁实秋烙饼梁实秋满汉细点梁实秋煎馄饨梁实秋汤包梁实秋菜包梁实秋韭菜篓梁实秋上元灯节尝元宵洪丕谟端午难忘端午粽洪丕谟八月中秋品月饼洪丕谟记腊八粥周绍良开封灌汤包子古清生馄饨车前子元宵细语唐鲁孙吃饺子杂谈唐鲁孙请你试一试新法炸酱面唐鲁孙打卤面唐鲁孙春饼舒乙八公山豆腐王允闾船菜王稼句小食琐碎，不失其雅稀饭和地瓜郭风北平的零食小贩梁实秋酸梅汤与糖葫芦梁实秋核桃酪梁实秋锅巴梁实秋粥梁实秋八宝饭梁实秋栗子梁实秋花生颂蔡澜吃瓜子丰子恺。蜜饯王稼句喝碗豆汁儿邓友梅薯忆杨闻宇鱼肉之鲜。文化过喉西安稠酒与泡馍赵珩过桥米线·汽锅鸡汪曾祺手把羊肉汪曾祺鱼我所欲也汪曾祺在大连的海鲜席上秦牧从香糟说到"鳜鱼宴"王世襄龙门武昌鱼古清生大闸蟹许淇品吃日记梁实秋奇特的食物王了一吃鸡赘语钱歌川猪头肉李庆西小炒肉李庆西狮子头和镇江肴肉叶灵风涮羊肉赵大年吃鲫鱼说冯骥才宋嫂鱼羹（节选）车前子茄鲞逯耀东榕城佛跳墙费孝通未饮先醉，茶酒人生我家的茶事冰心茶在英国萧乾寻常茶话汪曾祺坐茶馆舒湮大碗茶之歌绿原佳茗似佳人何为谈茶吴秋山品茗与饮牛冯亦代敝乡茶事甲天下秦牧喝茶梁实秋饮酒梁实秋酒话黄裳酒话楼适夷壶中日月长陆文夫

　　 我们可能都把吃饭当成是平常的事，可是文化名家却偏偏能于平常之中吃出许多故事来。饮食一道在他们的笔下，既写口腹之物，又记风物人情， 也述历史掌故，亲切自然而优雅，就连他们笔下的食物。也都有着浓厚的人文气息，淡雅，精致。所以中国文化名家说名吃，说的是美食，写的却是人 生，吃的是滋昧，品的却是文化。　　 《舌尖上的中国：中国文化名家说名吃》精选了林语堂、夏丐尊、周汝昌、郁达夫、俞平伯、叶圣陶、梁实秋、冰心、萧乾、丰子恺、汪曾棋等近 百位中国现当代作家学者谈论饮食文化的散文、随笔。其中“饮食漫话。舌品天下”，泛谈中国饮食文化与历史；“山南海北，胃知乡愁”。'讲述全 国各地菜系的特色、风格与思乡的滋味；“野昧果蔬。自然经手”，杂谈山间田畔的野菜和四季时蔬给人的新鲜之感；“家常食物，民间艺术”．描述 普通的家常吃食所特有的淳朴厚实的生活印痕和文化底蕴；“小食琐碎，不失其雅”，总结各地经典小吃和儿时记忆；“鱼肉之鲜，文化过喉”讲述各地的经典大餐和文化传统；“未饮先醉。茶酒人生”，阐释中国茶酒文化。　　这些散文、随笔中既有传统大菜，又有特色小吃，既有野味时蔬，又有饕餮大餐，将中国经典美食与回忆、故乡、风俗、文化等完美地融合在一起，让 读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。文章集趣味性、知识性与文化性、休闲性于一体，也体现了心灵和佳肴的交流，肠胃和品位的贯通 。文化和历史的追述。