书籍简介:

本书为英国高等教育文凭项目英文原版教材，为其酒店管理专业必修课程。酒店操作管理先分为初级、中级、高级三个等级的教程，此为其初级教程。主要论述了餐饮操作管理的概念、餐饮操作的流程、餐饮操作管理在各流程的管理目标与管理方法等内容。

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书籍详细信息
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	9787801699244 如需购买下载《餐饮操作管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国时代经济出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	英文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

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餐饮操作管理是中国时代经济出版社于2005.07出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－企业管理－教材－英文的书籍。