花生加工新技术

书籍简介:

本书通过三章的描述，主要介绍了浑身是宝的农作物－花生的价值及其利用。前言简单介绍了花生的起源、营养价值及其在各行业的广泛应用；第一章从花生在食用、工业、医药、农业等各领域的应用，阐述了其在经济上的价值；第二章分别就花生籽仁和花生副产品的营养成分进行了阐述；第三章是本书的重点，对花生的各个部分都进行了较为详细的描述，除了花生油、花生蛋白产品的加工、花生的药用及花生副产品的利用，对花生的食品加工做了更为详尽的描述，对花生在食品领域中的应用，详细描述了与花生相关的多种糕点糖果、小吃菜肴的加工方法。

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内容摘要:

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书籍信息归属:

花生加工新技术是天津科技翻译出版公司于2011.4出版的中图分类号为 TS225.1 的主题关于 花生－食品加工 的书籍。