书籍简介:

本书通过三章的描述，主要介绍了浑身是宝的农作物－花生的价值及其利用。前言简单介绍了花生的起源、营养价值及其在各行业的广泛应用；第一章从花生在食用、工业、医药、农业等各领域的应用，阐述了其在经济上的价值；第二章分别就花生籽仁和花生副产品的营养成分进行了阐述；第三章是本书的重点，对花生的各个部分都进行了较为详细的描述，除了花生油、花生蛋白产品的加工、花生的药用及花生副产品的利用，对花生的食品加工做了更为详尽的描述，对花生在食品领域中的应用，详细描述了与花生相关的多种糕点糖果、小吃菜肴的加工方法。

书籍目录:

第一章花生的经济价值

第二章花生的成分及营养

第一节花生籽仁的营养成分

第二节花生副产品的营养成分

第三章花生的综合加工利用

第一节花生油的加工

第二节花生蛋白产品的加工

第三节花生的食品加工

第四节花生的药用

第五节花生副产品的利用

内容摘要:

《农民致富大讲堂系列丛书：花生加工新技术》主要从花生的经济价值入手，简单介绍了花生在工业、医药、食品行业的价值，从花生果到花生种衣、花生壳、花生藤蔓，都能充分利用，并主要介绍了部分花生副食加工的方法，有工厂化的，也有家庭化的，希望能对有创业愿望或者业余爱好的朋友有所帮助。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	花生加工新技术站内查询相似图书
丛书名	农民致富大讲堂系列丛书
	9787543328433 如需购买下载《花生加工新技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	天津	出版单位	天津科技翻译出版公司
版次	1版	印次	1
定价(元)	8.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 13	装帧	平装
页数	78	印数

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书籍信息归属:

花生加工新技术是天津科技翻译出版公司于2011.4出版的中图分类号为 TS225.1 的主题关于花生－食品加工的书籍。